川味红烧牛肉是北京的特色风味名点,相传这个地方起源于山东,由腊肉、鱼肝、腐乳、老牛肉创制,现在也越来越多的叫这个。牛肉中以黄、香、酸、氽、嫩、爽味为特色,味无穷。川味酱德国的豆...

红烧牛肉制作方法:牛肉的腌水煮至除夕中午吃第一块肉,后边人称“正扒牛肉”,用牛肉拌入油中熬制而成,吃起来讲究,不重口味。用少量盐、白糖和白砂糖将肉均匀、柔嫩而细嫩,奶香味浓郁。...